Geroosterde peren met vlierbloesemsiroop en mascarpone

De Ster heeft een passie voor smaak, waar pure ingrediënten primeren. De smaak van De Ster mosterd wordt met de grootste finesse bepaald. Maar Paul en zijn zonen zitten niet stil.

Zo ontwikkelden ze naast mosterd ook ‘Belderflower’ siroop. Belderflower is een vlierbloesemsiroop met oorsprong in de eigen biologische vlierplantage van Paul en zijn zonen, gelegen te Holsbeek, met de wortels in het Hageland. Heerlijk bij cocktails, op een ijsje of in limonades.

Ingrediënten

2 rijpe conference peren

80 ml + 30 ml vlierbloesemsiroop

Scheutje appelsap

Sap van 1 citroen + zeste

Zaadjes van een vanillestok

Snuifje kaneel

100 gr mascarpone

Bereiding

1.neem 2 ovenschaaltjes

2.verdeel 80 ml vlierbloesemsiroop, de scheut appelsap en het sap van de citroen over deze 2 schaaltjes

3.roer er de vanillezaadjes onder

4. snijd de rijpe peren in twee en leg ze in de ovenschaaltjes

5. bestrooi met wat kaneel

6. zet in de oven gedurende  ongeveer 30 minuten tot de peren gaar zijn

7.klop ondertussen de mascarpone op samen met de citroenzeste en 30 ml vlierbloesemsiroop

8.doe een flinke schep mascarpone in de gare peren en serveer

Tip: ook heerlijk met zomerfruit abrikozen of perziken