Konijn met Oude Geuze

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 2 konijnruggen

• 1 flesje Oude Geuze

• Zachte mosterd van De Ster

• 1 dl gevogeltebouillon

• Seizoensgroenten (boterraapjes, jonge wortel, erwtjes,...)

Bereidingswijze

Het konijn langs beide zijden aanbakken en kruiden, insmeren met mosterd en blussen met het bier en de bouillon. Dit zachtjes laten sudderen tot het konijn gaar is.

De groenten schoonmaken en kort blancheren.

Het konijn uit de jus halen en warm houden.

De groenten kort aanbakken en blussen met de jus.

Alles in een pan doen en nog kort laten stoven.

Dresseren zoals op de foto. En natuurlijk serveer je bij dit gerecht een heerlijke Oude Geuze.

Bron:

Door Stef Vervoort van Zarza

https://www.streekproduct.be/recepten/konijn-met-oude-geuze-en-mosterd-uit-het-leuvense